Funciones del sistema de deshidratación

· El sistema deshidratante conserva el valor dietético único de un alimento. Por ejemplo, los chips de manzana tendrán el mismo material de contenido de calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, fibra y azúcar que la fruta limpia .

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  Sin embargo, debido al hecho de que las comidas secas  pierden su contenido de agua, normalmente es más pequeña en dimensión y tiene mayor energía al usar peso. Mantenga sus partes de ingredientes deshidratados más pequeñas de lo que se recomienda para las comidas no procesadas  para evitar comer en exceso.

 · Las comidas deshidratadas retienen adicionalmente :Grasas esenciales a cids

 · Minerales

 · Enzimas

 · La mayoría de las vitaminas

 · Antioxidantes

Los ingredientes deshidratados también conservan  sus vitaminas durante mucho más tiempo que sus contrapartes espumosas .  La investigación sugiere que los productos limpios pierden su contenido de vitaminas , minerales y material antioxidante dentro de unos pocos días de refrigeración, con marcas tan excesivas  como el 50% para algunos nutrientes.